Au cœur du quartier Saint-Etienne, Toulouse retrouve une institution emblématique qui séduit déjà les passionnés de vins et de gastronomie. Anciennement Chai Bam, le lieu change de visage et devient la Cave Saint-Etienne. Dans cet écrin convivial se côtoient bonnes bouteilles, produits d’épicerie fine et instants de partage.
Une cave à vin réinventée par deux passionnés
Derrière cette transformation, on retrouve Etienne Rocher, figure bien connue des amateurs de vin à Toulouse après onze années passées aux caves L’Envie. Fin 2024, il rachète ce lieu historique du 38 rue d’Astorg avec l’envie d’y insuffler une nouvelle énergie. Son credo : proposer des vins choisis avec le cœur, loin des codes parfois trop rigides du monde viticole.
Pour donner vie à ce projet, il s’associe à Romain Barutel, ami de longue date et gourmet averti. Tandis qu’Etienne sélectionne une impressionnante cave de 1 200 références, Romain imagine la partie apéritive et culinaire, inspirée de ses expériences au Pays basque et de sa passion pour l’Espagne.
Plus qu’une cave : un lieu de vie
Fraîchement rénovée, la Cave Saint-Etienne ne se limite pas à la vente de vins. Ici, l’expérience prime. Conseils personnalisés, histoires de vignerons, découvertes inattendues : tout est pensé pour que chaque visite devienne un moment unique.
La nouveauté réside aussi dans l’espace épicerie fine. On y retrouve une sélection de conserves apéritives artisanales, avec une mention spéciale pour les anchois de Cantabrie, perles de la gastronomie espagnole. Une offre appelée à s’étoffer au fil des saisons.
À l’extérieur, la terrasse devient le nouveau rendez-vous des épicuriens toulousains. Ouverte jusqu’à 21h, elle permet de déguster un verre de vin accompagné de produits choisis sur place. Les apéritifs pintxos du jeudi soir et du samedi midi promettent déjà de jolis moments de convivialité.
La cave voûtée : un joyau caché
Sous les voûtes de briques typiquement toulousaines, la Cave Saint-Etienne cache un espace intimiste, idéal pour les dégustations privées et événements culturels. Ateliers accords mets/vins, soirées jazz, rencontres avec des vignerons… ce lieu secret promet de belles surprises dans les prochains mois.
Avec sa sélection exigeante, son ambiance chaleureuse et son esprit d’ouverture, la Cave Saint-Etienne s’impose déjà comme une nouvelle référence à Toulouse pour tous ceux qui aiment les bons produits et le plaisir de partager.
Cave Saint-Etienne – 38 rue d’Astorg, Toulouse
Ouverture du mardi au samedi, de 10h à 20h
